|
|
Zwarte Kersenjam
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,8 kilogram zwarte kersen, 1 theelepel citroenzuur, 1,6 kilogram suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontpit de kersen; kraak de pitten en haal de kernen eruit. Was 6 potten (450 gram) in heet sodawater, spoel ze af. Houd ze warm. Doe kersen, kernen en citroenzuur in een grote pan en laat ze zachtjes koken tot de kersen heel zacht zijn. Regelmatig roeren. Voeg de suiker toe en blijf roeren tot die opgelost is. Zet het vuur hoog en laat de jam flink koken, 20 minuten of totdat een temperatuur van 1050 C bereikt is. Haal de pan van het vuur. Verwijder het schuim. Laat de massa 5 tot 10 minuten afkoelen. Vul de eerste pot met de hete jam. Veeg de rand van de pot af met een schone, vochtige doek. Sluit de pot en vul de volgende.
|
|
|